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2023年4月6日，湖南省地方标准《食醋中酿造食醋含量的检测 非线性化学指纹图谱法》制定项目启动会在我司顺利召开，来自省市场监督管理局、省产商品质量监督检验研究院、省食品和工业产品生产许可审查中心、省食品质量安全技术协会、长康集团、长沙理工大学、湖南农业大学等单位的领导、专家以及司董事长尹小波、总经理孙圣共20余人参加本次会议。

会上详细介绍了该标准起草的背景、实验原理，以及接下来推进该地方标准的工作部署等。与会专家指出:食醋作为中国传统调味品，由于酿造工艺和原料的不同，其风味和色泽也不同。当前没有可靠鉴别食醋是否掺假的方法，一些企业为了利益最大化采用醋精加水或加一点食醋原汁直接勾兑白醋和配制食醋，以化学食醋充当酿造食醋，严重损害了消费者利益。为整顿市场，维护消费者权利，我们急需建议一种科学、准确、快速有效的检测方法，用来鉴别食醋真伪和质量评价。

会议上广泛听取了与会专家、领导对于制定该地方标准过程需要注意和把控的流程方面的建议和意见。公司董事长尹小波表示，中大科技作为酿造食醋含量测定地方标准的起草单位之一，将加强与行业专家、企业的沟通与合作，高质量高效率地推进该地方标准落地落实，为湖南省食醋生产行业高质量发展提供有力支撑，全力配合有关工作的推进。

供稿：食品检测中心 李思琪